20180113万家灯火视频和笔记:孙丽红,红薯全身都是宝,红薯,便秘

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红薯又名山芋、地瓜、番薯等,起源于墨西哥,16世纪引进中国,红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现,红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程,因此是美容养颜的不错食品。

红薯实为不少地区老百姓的主粮,尤其是冬季,烤红薯、红薯粥都是人们常吃的。清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中说:番薯“甘温,煎食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。切碎同米煮粥食,味美益人”。冬季常吃红薯,是养生保健的明智选择。

图:红薯

《本草纲目》中谓红薯补虚乏、健脾胃、强肾阴、清热解毒。常食红薯可保持面色红润,延年益寿,故不虚“长寿食品”之美誉。

红薯含有丰富的营养成分,具有多种保健及药用价值。现代科学研究显示,红薯属于低热量、高容积食品,350~400g红薯产生的热量仅相当于100g大米产生的热量,但含水量却远高于大米。

红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于瘦身减肥。红薯属碱性食品,可以中和体内因食肉、蛋等产生的过多的酸,维持人体酸碱平衡,有助于减肥。

中医认为红薯还具有清肠胃排毒的作用。现代研究发现,红薯含大量的膳食纤维,既能刺激肠道,增强蠕动,促进排便,对便秘有较好的疗效。

研究表明,红薯不仅是餐桌上的美肴,而且还是防癌食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。

红薯含赖氨酸特别丰富,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养,从而抑制癌细胞繁殖。

1982年,美国生物学家发现,红薯中含有一种叫“去氢表雄酮”(DHEA )的活性物质,给接种癌细胞的小白鼠注射后,它能阻止小白鼠患结肠癌和乳腺癌,且延长了小白鼠的寿命。

红薯吃法很多,红薯粥,红薯汤,甜而不腻,通便减肥效果甚好。

常吃红薯藤,可降血糖。可用干红薯藤适量水煎服。红薯及红薯藤中含有丰富的维生素A,吃一些富含维生素A的食物如红薯,可以预防肺气肿。

红薯叶外敷,消肿排脓,还可通便。许多年前,对于红薯叶,人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。随着人们健康意识的不断提高,红薯叶的保健功效也越来越被人们认可,通便效果也很显著。

将生红薯叶捣烂,调红糖,贴腹脐,可缓解大便不通。也可以将红薯叶开水烫熟后,用香油、酱油、醋等凉拌后食用。色泽嫩绿,令人食欲大增。

红薯不宜生吃,因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化。冬天烤红薯不能带皮吃。时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤出了“糖油”,这种红薯更是深受大家所欢迎,所以,很多人喜欢连皮也一起吃下去。红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用,严重者甚至会引起中毒。

红薯再好,也不能无限量地吃。吃什么都要有个度;不能过量。红薯含有气化酶,在胃肠内会产生大量的气体,多食会引起胃酸过多、腹胀,烧心,胃不舒服。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。胃溃疡及胃酸过多、腹泻者不宜多用。

红薯的表皮变色发黑或有褐色的斑点,就说明局部腐烂,不宜食用。霉变、有黑斑病的红薯,切勿食用。

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  • 蜂菲菲公主 评论: 红薯也是归为粗粮。